Rock Cakes
Servieren Sie zur Kaffezeit wie die Engländer Tee und Rock Cakes.
- Kategorie:
- Plätzchen Plätzchen
- Eigenschaften:
- mit Früchten aus Konserve & Glas lässt sich gut vorbereiten vom Blech
Zutaten für 4 Personen
(für etwa 30 Stück)
| 450 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Teelöffel | Backnatron |
| 0.5 Teelöffel | Gewürzemischung aus Koriander. Kardamom. Zimt. Muskat |
| 125 g | Butter |
| 150 g | getrocknete. gehackte Früchte wie Rosinen. Cranberrys. Feigen. Aprikosen. Datteln. Zitronat. Orangeat |
| 1 | Ei |
| 1 | großen Löffel Milch |
| einige Tropfen Backaroma Vanille oder etwas Mark aus einer Vanilleschote |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mehl, Gewürze, Backpulver und Natron mischen. Butter in Flöckchen zugeben und zu Streuseln verarbeiten. Zucker zufügen, dann die klein geschnittenen Trockenfrüchte. Alles verkneten.
Ei und Milch unterarbeiten. Wenn der Teig zu trocken ist, Milch zugeben. Aus dem Teig etwa 4 cm große Portionen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Backofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Rock Cakes werden nicht gerollt, sondern in relativ unförmigen Portionen auf das Backblech gesetzt.
