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Ringelblumen-Butter mit Borretschblüten

Zutaten für 4 Personen

1 Bund Schnittlauch
1 1/4 rote Paprikaschote
1 1/4 gelbe Paprikaschote
1 Handvoll Borretschblüten
1 Handvoll Ringelblumen- Blütenblätter
2 Blätter Sauerampfer
250 g weiche Butter
Salz
Pfeffer
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden. Paprikaschoten sehr fein würfeln. Einige Blüten von Borretsch und Ringelblumen zur Dekoration zurückbehalten, Rest grob hacken. Sauerampfer hacken.

Butter mit einer Gabel in die Zutaten einarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kühl stellen.

Tipp

Blütenbutter etwa 1 cm dick auf Backpapier streichen, kühl stellen und anschließend mit Plätzchenformen ausstechen und zu Grillfleisch servieren.