Rigatoni-Lauch-Auflauf
Bei diesem Auflauf greift jeder gerne zu: Lauch, Kochschinken und Nudeln überbacken mit Paniermehl. Und nach einer halben Stunde im Ofen steht das Essen auf dem Tisch.
- Zubereitung:
- 30 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fleischgerichte
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Rigatoni (kurze Röhrennudeln) |
| 500 g | Lauch |
| 200 g | gekochter Schinken |
| 1 Bund | Petersilie |
| 4 | Eier |
| 250 g | saure Sahne |
| Salz. Pfeffer | |
| Muskat | |
| 3 Esslöffel | Butter |
| 4 Esslöffel | Paniermehl |
Zubereitung
Rigatoni in reichlich Salzwasser garen und abtropfen lassen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.
Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Eier mit saurer Sahne, Gewürzen und Petersilie verquirlen. Lauchringe in einer Pfanne mit wenig Fett kurz andünsten, dann unter die Eiersahne rühren.
Nudeln und Schinkenwürfel ebenfalls unter die Eiersahne ziehen und in eine gefettete Form füllen. Paniermehl und kalte Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen.
Diesen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Buchtipp
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