Rhabarbermousse an Erdbeersoße
- Kategorie:
- Desserts
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Rhabarber |
| 60 g | Zucker |
| 0.5 Teelöffel | gemahlener Ingwer |
| Saft und abgeriebene Schale von 0.5 Zitrone | |
| 2 Esslöffel | Vanillepuddingpulver |
| 50 g | Naturjoghurt |
| 150 ml | Sahne |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 200 g | Erdbeeren |
| 1 Esslöffel | Gelierzucker |
Zubereitung
Rhabarber waschen, in Stücke schneiden, mit Zucker, 1 Esslöffel Wasser, Ingwer, Zitronensaft und Zitronenschale etwa 10 Minuten weich kochen und pürieren.
Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser verrühren, in die Rhaberbermasse geben, aufkochen und abkühlen lassen. Joghurt unterheben. Sahne mit Zucker steif schlagen, unter die Fruchtmasse heben. Mousse kalt stellen und fest werden lassen.
Erbeeren mit Gelierzucker pürieren. Soße auf vier Tellern anrichten. Mit einem Esslöffel Nocken von der Mousse abstechen und auf die Soße geben.
Eingesendet/Eingereicht von Carola Cappenberg aus Oelde
(Bildquelle: Carola Cappenberg aus Oelde)
Seit rund zehn Jahren zählt die Rhabarbermousse zu den Lieblingsdesserts von Carola Cappenberg und ihrer Familie. „Das Rezept stammt aus einem Kochkurs, den ich in der Gläsernen Küche in Oelde besucht habe“, erzählt sie. „Natürlich lassen sich für die Erdbeersoße auch gefrorene Früchte verwenden, aber mit frischen schmeckt es besser“, weiß die 66-Jährige. Die pensionierte Grundschullehrerin hat zwei erwachsene Kinder und lebt mir ihrem Mann im Kreis Warendorf. Neben Kochen und Backen gehört Gymnastik mit den Landfrauen zu ihren Hobbys. Außerdem singt Carola Cappenberg seit 50 Jahren im Chor.
