Herrlich säuerlich
Rhabarberkuchen vom Blech
Vom Blech ist Rhabarberkuchen ein Klassiker. Das Besondere an diesen Stücken: Der Teig enthält gemahlene Walnüsse.
- Vorbereitung:
- 21 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 59 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
Zutaten für 8 Personen
(für 1 Blech etwa 30 x 40 cm) | |
900 g | Rhabarber |
für den Rührteig | |
250 g | Butter |
275 g | brauner Zucker |
1 Prise | Salz |
5 | Eier |
450 g | Mehl |
1 Päckchen | Backpulver |
100 g | gemahlene Walnusskerne |
100 ml | Milch |
2 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Rhabarber putzen, schälen und in 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden.
Für den Teig Butter, Zucker und Salz hellcremig rühren. Eier einzeln nacheinander unterschlagen und kräftig verrühren. Mehl, Backpulver und Walnüsse mischen, mit Milch abwechselnd unter den Teig rühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Rhabarberstücke darauf verteilen und leicht hineindrücken.
Mit Vanillinzucker bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Tipp: Mit Schlagsahne oder Vanillesoße servieren.