Rhabarberkuchen mit Bienenstichdecke
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten ohne Alkohol
Zutaten für 8 Personen
| Für den Teig: | |
| 1 | Ei |
| 125 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 ml | Sahne |
| 125 g | Mehl |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 750 g | Rhabarber |
| Für den Belag: | |
| 75 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Esslöffel | Honig |
| 50 ml | Sahne |
| 40 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten.
Für den Teig Ei mit Zucker und Vanillinzucker dick-cremig rühren. Sahne unterrühren. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig in die Springform streichen. Im vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen.
Rhabarber abziehen, in Stücke schneiden und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Nochmals 10 bis 12 Minuten backen.
Butter und Honig zerlassen, Zucker darin karamellisieren. Sahne und Mandelblättchen zugeben und die Masse auf dem Rhabarber verteilen. Erneute etwa 10 bis 15 Minuten backen.
