Rhabarber-Streuselkuchen
Rhabarkuchen mit Streuseln – der schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Noch etwas Schlagsahne dazu und der Genuss ist perfekt.
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Rührteig
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten ohne Alkohol
Zutaten für 8 Personen
400 g | Mehl |
225 g | Zucker |
2 Tütchen | Vanillinzucker |
Salz | |
275 g | weiche Butter |
700 g | Rhabarber |
100 g | Marzipan-Rohmasse |
4 | Eier |
2 | gestrichene Teelöffel Backpulver |
150 ml | Milch |
250 g | Crème fraîche |
1 Päckchen | Vanillesoßenpulver zum Kochen (für 500 ml Milch) |
3 Esslöffel | Puderzucker |
eventuell Hagelzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Eine Springform (Ø 28 cm) einfetten.
150 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Tütchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz und 125 g Butter in Flöckchen kurz mit dem Handrührgerät vermischen und dann mit den Händen zu Streusel verkneten. Backofen auf 175 °C vorheizen.
Rhabarber putzen, waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Marzipan grob raspeln und mit 150 g Butter, 125 g Zucker, 1 Tütchen Vanillinzucker und einer Prise Salz cremig rühren. Eier unterrühren. Restliches Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Teig in die Form streichen.
Crème fraîche, Soßenpulver, 2 Esslöffel Puderzucker verrühren, mit dem Rhabarber mischen und auf dem Teig verteilen. Die Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 bis 75 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker und Hagelzucker bestreuen.