Rhabarber-Gratin mit Baiser
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches Desserts
Zutaten für 2 Personen
| 300 g | Rhabarber |
| 5 bis 6 | Esslöffel Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 | Eiklar |
| 1 Esslöffel | gemahlene Mandeln |
| Butter zum Andünsten und für die Form |
Zubereitung
Rhabarber waschen und die Fäden abziehen. Stangen in 3 cm breite Stücke schneiden. Fett zerlassen, Rhabarber mit 3 bis 4 Esslöffeln Zucker und Vanillinzucker bestreuen und bissfest dünsten. Zwei kleine Auflaufformen einfetten und den Rhabarber darin verteilen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Für das Baiser Eiklar sehr steif schlagen, restlichen Zucker langsam einrieseln lassen. Mandeln untermischen und die Masse auf dem Rhabarber verteilen. Auflaufformen auf oberster Schiene im vorgeheizten Ofen 5 bis 8 Minuten leicht bräunen lassen. Sofort servieren.
