Rhabarber-Baiser-Kuchen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
| Für den Boden: | |
| 100 g | Margarine |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 3 | Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 50 g | Speisestärke |
| 150 g | Dinkelmehl |
| 1 | 0.5 Teelöffel Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Rhabarber |
| 3 | Eiklar |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | geriebene Mandeln |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (Ø 26 bis 28 cm) mit Backpapier auslegen. Margarine mit Vanillinzucker schaumig rühren. Eigelb und Zucker unterrühren. Speisestärke, Dinkelmehl und Backpulver mischen und untermengen. Teig in die Springform drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Rhabarber waschen, eventuell schälen, würfeln und auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwas 25 Minuten backen.
Eiklar steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Mandeln unterheben. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Baisermasse darauf verteilen. Nochmals etwa 20 Minuten backen.
Ofen ausstellen, Kuchen darin etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
