Scharf aufs Brot
Radieschen-Walnuss-Butter
Frühlingsfrisch ist diese Butter mit Radieschen und Walnüssen. Am besten streicht man sie einfach aufs Brot. Sie passt aber auch zu Gegrilltem, Kurzgebratenem Folienkartoffeln oder Salat.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 5 min
- Zubereitung:
- 26 min
- Eigenschaften:
- raffiniert lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 8 Personen
| 50 g | gehackte Walnüsse |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 kleines Bund | Radieschen |
| 250 g | weiche Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone |
Zubereitung
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Radieschen waschen, putzen und fein würfeln.
Die weiche Butter mit den Zutaten vermischen und abschmecken.
Dann die Butter zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie schlagen und kühl stellen.
Die Butter in Scheiben geschnitten servieren.
Tipp: Aufgrund der wässrigen Radieschen ist die Butter nicht lange haltbar und sollte frisch verzehrt werden.
