Quarkstollen
Die Tage bis Weihnachten fliegen ab jetzt nur so dahin – für alle Eiligen haben wir daher hier eine schnelle Alternative zum klassischen Christstollen.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
| 100 g | Orangeat |
| 250 g | Quark |
| 500 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 175 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 | Eier |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Rosinen |
| 200 g | gehackte Mandeln |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| Schale von 1 Zitrone | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Backblech mit Backpapier auslegen. Orangeat in kleine Stücke schneiden. Quark auf einem feinen Sieb abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Butter und Quark verkneten. Orangeat, Rosinen, Mandeln, Zimt und Zitronenschale mit den Händen unterkneten. Aus dem Teig einen Stollen formen und auf das Backblech legen. Bei 170 bis 180 °C im Backofen etwa 1 Stunde backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Der Quarkstollen lässt sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
