Pulled-Lachs-Burger mit Rotkohlsalat

Den Rotkohl in möglichst feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit Salz, Zucker und Apfelessig kräftig, mehrere Minuten durchkneten. Den Kohl über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden. Apfel und Möhren fein raspeln und alles unter den Rotkohl heben. Öl und Teriyaki-Soße zufügen, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Den Stremellachs in einer Schüssel fein zerzupfen, Teriyaki-Soße und schwarzen Sesam zufügen.

Burger-Brötchen aufschneiden, mit etwas Mayonnaise bestreichen, Rotkohlsalat und Stremellachs in den Burger schichten und genießen.