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Pudding-Mandarinen-Torte

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Butter
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tütchen Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 2 kleine Dosen Mandarinen
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 600 g Schmand
  • 1 Tütchen heller Tortenguss

Zeit

  • Zubereitung: etwa 60 min

Eigenschaften

  • mit Früchten aus Konserve & Glas
  • ohne Alkohol
  • lässt sich gut vorbereiten

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Zubereitung

Backofen auf 175 °C vorheizen. Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand einfetten. Mehl mit 75 g Zucker, Salz, Butter, Backpulver, Vanillinzucker und Ei verkneten. Teig auf den Boden der Form andrücken und einen Rand hochziehen.

Mandarinen gut ausdrücken, Saft auffangen. Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch mit restlichem Zucker aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Pudding aufkochen lassen und noch heiß mit Schmand verrühren. Creme auf den Boden streichen. Mandarinen kreisförmig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, im Anschluss etwa 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Danach abkühlen lassen. Tortenguss mit Mandarinensaft anrühren und auf dem Kuchen verstreichen. Torte am besten über Nacht kühl stellen.