Printenmousse
- Kategorie:
- Desserts
Zutaten für 4 bis 6 Personen
4 Blatt | weiße Gelatine |
250 ml | Milch |
5 | Eigelb |
50 g | Zucker |
250 ml | Sahne |
50 g | gehackte Haselnüsse |
4 | Aachener Kräuterprinten à 20 g |
Zubereitung
Gelatineblätter einzeln in kaltem Wasser einweichen. Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Eigelbe mit 75 g Zucker schaumig schlagen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Milch auflösen, nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. 15 bis 20 Minuten kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, erst die geschlagenen Sahne, dann die Nüsse unterheben. Printen fein hacken und unterheben. Mousse in Dessertschälchen oder Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Tipp
Mousse mit Nussblättchen und kleinen Printen verzieren.