Königliche Spitzen genießen
Pikanter Spargelcrumble
Der Spargelcrumble ist ein leckeres Gericht, wenn Gäste kommen. Aber auch zu einem Abendessen in gemütlicher Runde mit der Familie passt dieses Backofengericht.
- Vorbereitung:
- 50 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 110 min
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | gemischter Spargel in grün und weiß |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| Für die Streusel: | |
| 75 g | geriebener Käse (Käse) |
| 75 g | Mehl |
| 50 g | weiche Butter |
| Für den Guss: | |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Teelöffel | Speisestärke |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 100 bis 150 g | gewürfelter Schinken |
Zubereitung
Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und weißen Spargel komplett schälen.
Weißen Spargel mit Zucker etwa 4 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren.
Die Spargelstangen in eine gefettete Auflaufform legen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Aus Käse, Mehl und Butter Streusel zubereiten und über den Spargel geben.
Crème fraîche mit Stärke, Salz und Pfeffer verrühren, über die Streusel gießen. Darüber die Schinkenwürfel geben.
Den Spargel-Crumble im heißen Backofen je nach Dicke der Stangen 25 bis 30 Minuten backen.
Tipp: Wenn die Spargelstangen etwas dicker sind, sollten nicht zu viele aufeinander liegen. Besser den Spargel nebeneinander in die Auflaufform legen. Außerdem braucht der Crumble dann mitunter eine etwas längere Garzeit im Backofen.
