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4 °C Münster (Westfalen)

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Pikanter Shrimps-Gurken-Salat

Zutaten für 8 Personen

1 Salatgurke
1 kleines Bund Dill
300 g Shrimpsfleisch (aus dem Kühlregal)
150 g Schmand
2 Teelöffel Senf
1 Esslöffel flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
Salatblätter zum Anrichten

Zubereitung

Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren zurücklegen. Den Rest fein schneiden.

Shrimpsfleisch kurz abspülen, gut abtupfen und eventuell halbieren. Schmand, Senf, Honig und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke und Shrimps unterheben und kalt stellen.

Salatblätter waschen, abtropfen lassen und auf Schälchen verteilen. Shrimpssalat nochmals abschmecken und auf den Salatblättern anrichten. Mit Dill garnieren.