Frisch gepflückt
Pflaumen-Feigen-Konfitüre
Pflaume und Feige sind eine gute Kombination im Brotaufstrich. Dabei kommt es nicht darauf an, ob die Feigen frisch oder getrocknet sind.
- Vorbereitung:
- 21 min
- Kochen / Backen:
- 7 min
- Zubereitung:
- 40 min
- Kategorie:
- Obst Dips & Aufstriche
Zutaten
| (für 5 bis 6 Gläser à 200 ml) | |
| 900 g | vorbereitete Pflaumen |
| 100 g | getrocknete oder 5 frische Feigen |
| 1 Päckchen | Zitronensäure |
| 1/2 Teelöffel | Zimt |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
Zubereitung
Die entsteinten Pflaumen klein schneiden, die Feigen würfeln. Beides in einen großen Topf geben. Zimt und Zitronensäure mit dem Gelierzucker mischen und unter die Früchte rühren.
Die Fruchtmischung aufkochen und unter Rühren 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Gelierprobe machen und die Konfitüre sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen.
Tipps:
- Sind die getrockneten Feigen sehr hart, die Früchte vor dem Verarbeiten etwa 1 Stunde in Wasser einweichen.
- Ein Schuss Rotwein rundet das Aroma ab.
- Zimt macht die Konfitüre weihnachtlich.
Buchtipp:
Diese und weitere Rezeptideen für Konfitüre und Liköre finden Sie in unserem Wochenblatt-Buch "Köstliche Konfitüren und Liköre". Die ISBN lautet 978-3-7843-5572-6. Erhältlich ist das quadratische Werk für 17,95 € hier
