Pfirsich-Stachelbeer-Kuchen

Eingesendet/Eingereicht von Andrea Mues-Brocksieper aus Halver

Andrea Mues-Brocksieper aus Halver

(Bildquelle: Andrea Mues-Brocksieper aus Halver)

„Während der Pfirsich- und Stachelbeersaison backe ich den Kuchen immer mit frischen Früchten. Dann schmeckt er deutlich besser“, verrät Andrea Mues- Brocksieper. Doch auch mit Früchten aus der Dose und dem Glas schmeckt der Kuchen, in dessen Teig Marzipan gerieben wird, lecker. Weil es nachher auf dem Blech schöner aussieht, schneidet die Landfrau die Pfirsiche an der Oberseite fächerartig ein. Bei ihrem Mann, den beiden 11- und 10-jährigen Söhnen sowie ihrem Schwiegervater kommt der Kuchen immer gut an. Andrea Mues-Brocksieper lebt gemeinsam mit ihrer Familie in Halver im Märkischen Kreis. Ihr Mann betreibt einen Nebenerwerbshof mit Schweinen und Ackerbau. Die Hobbys der 48-Jährigen sind Nordic Walking, backen, lesen und die wöchentliche Rückenschule.

Tipp

Den Kuchen kann man schon am Abend vorher backen. Er lässt sich auch gut einfrieren.

Buchtipp

Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.