Paprikasuppe mit Mandeln
- Kategorie:
- Vegetarisches Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Paprikaschoten |
| 150 g | Sellerie |
| 2 | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Dose | geschälte Tomaten |
| 350 ml | Brühe |
| 60 g | Mandelkerne |
| Salz. Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | Sojasoße |
| 1 Esslöffel | Balsamico |
Zubereitung
Gemüse würfeln und in Öl andünsten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, alles 15 Minuten garen.
Mandelkerne in der Pfanne ohne Fett leicht bräunen.
Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Balsamico abschmecken.Mit Mandeln bestreut servieren.
Tipp
Die Suppe ist eine leichte Mahlzeit für die Feiertage.
Das frische Gemüse lässt sich gegen eine Tiefkühlgemüse- Mischung austauschen.
Wer mag, kann die Suppe mit einem Klecks Sahne und etwas Basilikum servieren.
