Ozeantorte

Eingesendet/Eingereicht von Lisa Westers aus Emsdetten-Isendorf

Lisa Westers aus Emsdetten-Isendorf

(Bildquelle: Lisa Westers aus Emsdetten-Isendorf)

Die Ozeantorte ist der Lieblingskuchen der Familie Westers aus der Bauernschaft Isendorf bei Emsdetten im Kreis Steinfurt. „Nachbarn, Freunde und Verwandte ,bestellen‘ die Ozeantorte öfter bei mir“, lacht die 41-jährige Beamtin, die zusammen mit Mann und Kindern auf dem ehemaligen Bauernhof ihres Vaters wohnt. „Sie bitten mich, die Torte für festliche Anlässe zu backen, weil sie sich nicht an den Baiser trauen“, erklärt die Mutter von drei Töchtern im Alter von 9 bis 14 Jahren. Damit der Baiser gut gelingt, sollte keine Schale und kein Tropfen Eigelb ins Eiweiß gelangen. Das Herausfischen bringt dann nichts mehr. Außerdem sollten die Rührstäbe fettfrei sein. Wer die Füllung variieren möchte, kann die Kirschen durch Stachelbeeren ersetzen. Auch eine Creme aus Zitronenpudding und Sahne ist als Füllung lecker. „Die Torte lässt sich nur mit einem elektrischen Messer gut schneiden. Nur so bleibt sie in Form“, ergänzt Lisa Westers.

Buchtipp

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