Kleine Blüten mit viel Aroma
Orangen-Holunderblüten-Likör
Holunderblüten können viel mehr, als nur hübsch aussehen – ihr feines Aroma veredelt Getränke und Speisen.
- Kochmethode:
- ziehen lassen
- Kategorie:
- Getränke
- Eigenschaften:
- mit Alkohol
Zutaten
(für etwa 1,3 l Likör)
| 15 | weiße Holunderblütendolden |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 1 | unbehandelte Apfelsine |
| 400 g | Würfelzucker |
| 1 l | Doppelkorn (38 Vol.-%) |
Zubereitung
Die Holunderblüten ausschütteln und in ein großes Ansatzgefäß mit Deckel geben. Zitrone und Apfelsine waschen, in dünne Scheiben schneiden. Diese mit dem Zucker zu den Holunderblüten geben. Mit Korn übergießen.
Das Gefäß verschließen und 4 bis 5 Wochen an einem hellen Ort ziehen lassen.
Nach der Ansatzzeit den Likör durch ein Tuch oder ein feines Sieb gießen, in saubere Flaschen füllen.
Tipps:
- Der Likör ist nach dem Abseihen sofort trinkfertig. Er schmeckt aber besser, wenn er noch einige Wochen zieht.
- Bratensoßen zu Wild oder Rindfleisch lassen sich toll mit diesem Likör abschmecken.
Weitere tolle Ideen enthält das Buch „Köstliche Konfitüren & Liköre – Landfrauen begeistern mit ihren Lieblingsrezepten“. Das quadratische Wochenblatt-Werk stellt auf 148 Seiten 40 fruchtige Brotaufstriche und 20 Liköre vor.
Erhältlich ist das Kochbuch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages Münster-Hiltrup, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00, www.buchweltshop.de, für 17,95 € plus Versand. Die ISBN lautet 978-3-7843-5572-6. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
