Aus einem Topf
One Pot: Spaghetti-Bolognese
Warum mehrere Töpfe schmutzig machen, wenn sich in einem großen köstliche Spaghetti Bolognese zubereiten lassen?
- Vorbereitung:
- 21 min
- Kochen / Backen:
- 20 min
- Zubereitung:
- 45 min
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Möhren |
| 2 Stangen | Staudensellerie (150 g) |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 2 | Schalotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 500 g | Rinderhack |
| Salz | |
| 400 g | Spaghetti |
| 1/2 Teelöffel | Chiliflocken |
| 500 g | passierte Tomaten |
| 100 ml | Rotwein |
| Pfeffer | |
| Zum Bestreuen: | |
| geriebener Parmesan |
Zubereitung
Möhren schälen, Sellerie putzen. Beides der Länge nach vierteln und quer in etwa 1 cm dünne Scheiben schneiden.
Tomaten waschen, halbieren.
Schalotte und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Rosmarin und Petersilie waschen. Petersilienblätter abzupfen.
Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen, das Hackfleisch darin bei starker Hitze etwa 3 Minuten unter Wenden braun und krümelig braten. Gemüse und Knoblauch zugeben. 1 Minute weiter dünsten. Mit 1 Teelöffel Salz würzen.
Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Spaghetti, Rosmarinzweige und Petersilienstiele sowie Chiliflocken dazugeben. Die passierten Tomaten, den Rotwein und 900 ml kaltes Wasser dazu gießen.
Die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen und alles mit Deckel bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln offen bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren.
Rosmarinzweige und Petersilienstiele entfernen.
Petersilie fein hacken, unter die Nudeln mischen und mit Pfeffer würzen.
Die Spaghetti sofort mit Parmesan servieren.
Ungewohnt: Für Spaghetti-Bolognese kommen die Zutaten samt Spaghetti direkt in einen Topf. Nun noch Wasser dazu und 15 Minuten kochen. Wichtig: etwa alle 2 Minuten rühren. (Bildquelle: Pröbsting)
Tipp: Wenn die Nudeln noch nicht gar sind, die Flüssigkeit aber schon verkocht ist, 3 bis 5 Esslöffel Wasser zufügen.
Weitere Infos zu One-Pot-Gerichten gibt es hier:
