Wirsingzeit
Ofenwirsing mit Saibling
Die Kombination von Fisch und Gemüse ist lecker und gesund.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 20 min
- Zubereitung:
- 50 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Backofengerichte Fischgerichte Gemüse
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 6 Personen
| 1 | Wirsing |
| 800 g | Saiblingsfilet, ohne Haut |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Zwiebeln |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 Scheiben | Pumpernickel |
| 100 g | Haselnusskerne |
| 50 g | Butter und mehr zum Einfetten |
Zubereitung
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Das Backblech mit Butter einfetten. Den Wirsing putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Kopf vierteln, den Strunk herausschneiden und den Wirsing waschen. Die Viertel in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen und würfeln.
Den Wirsing mit Knoblauch und Zwiebeln auf dem Blech verteilen. Die Brühe darüber gießen und das Gemüse mit Salz und frisch geriebenem Muskat würzen.
Die Saiblingsfilets in 12 Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Wirsing legen.
Pumpernickel und Haselnüsse im Multizerkleinerer nacheinander häckseln, mischen und auf den Filets verteilen. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten garen.
Zum Servieren den Wirsing mit dem Saibling auf Tellern verteilen.
