Nuss-Preiselbeer-Kuchen
- Zubereitung:
- 22.5 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Alkohol vom Blech
Zutaten für 4 Personen
Für den Rührteig:
| 225 g | weiche Butter |
| 225 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Eier |
| 100 g | Schokolade |
| 75 g | Mehl |
| 200 g | gemahlene Haselnüsse |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 1 Päckchen | Backpulver |
Für den Belag:
| 1 Glas | Preiselbeerkompott |
| 750 ml | Sahne |
| 4 Päckchen | Sahnesteif |
| 1 Packung | Butterkekse (200 g) |
| etwas Apfelsaft | |
| 100 g | Schokoglasur |
Für die Verzierung:
| 100 ml | Sahne |
| Schokoladenornamente |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Rührteig Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterheben. Schokolade in Stückchen schneiden, mit Mehl, Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen, unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Preiselbeerkompott auf dem Kuchen verteilen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, darübergeben. Butterkekse dünn mit Apfelsaft bestreichen, auf die Sahne legen. Schokoglasur erwärmen, darüber verteilen.
Mit Sahne und Schokoladenornamenten verzieren.
Eingesendet/Eingereicht von Stephanie Hölker aus Münster-Amelsbüren
(Bildquelle: Stephanie Hölker aus Münster-Amelsbüren)
Den Nuss-Preiselbeer-Kuchen backt Stefanie Hölker aus Münster-Amelsbüren das ganze Jahr über. „Man hat sofort eine große Menge Kuchen, er lässt sich schon am Vortag backen und man kann ihn gut einteilen“, nennt sie Gründe, warum sie nach diesem Rezept besonders gerne backt. „Wenn ich mal weniger Kuchen brauche, backe ich das halbe Rezept in einer Springform. Die Butterkekse gebe ich dann grob zerbröselt auf die Sahne“, sagt die 43-Jährige. Stephanie Hölker ist verheiratet und hat zwei Kinder im Alter von 10 und 4 Jahren. Ihre Hobbys sind basteln und lesen.
Buchtipp
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