Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Für den Biskuit Eier mit 1 Esslöffel heißem Wasser verrühren und mit Zucker und Salz weißcremig schlagen. Mehl unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen.
Den Backofen auf 140 °C herunterschalten.
Für den Baiser das Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Nüsse unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im heißen Ofen 45 bis 55 Minuten trocknen lassen.
Das Backpapier sofort nach dem Backen abziehen und abkühlen lassen.
Den Baiser in 4 Portionen teilen.
Für die Eiscreme Sahne steif schlagen.
Schokolade hacken.
Ein Drittel der Sahne mit der Schokolade vermengen.
Den Instant-Kaffee in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen und unter ein weiteres Drittel der Sahne ziehen. Eventuell etwas Zucker zugeben.
Das restliche Drittel mit Vanillinzucker süßen.
Nun die Eistorte zusammensetzen: Den Biskuit auf eine mit einer Tortenpappe belegte Kuchenplatte legen. Mit einem Tortenrand umschließen. Nun ein Viertel des Baisers darauf verteilen. Die Schokoladensahne darauf verstreichen, den zweiten Teil Baiser aufsetzen, die pure Sahne einfüllen, den dritten Teil Baiser in den Tortenrand geben, die Kaffeesahne darauf verstreichen und den letzten Teil Baiser zerbröselt auf der Torte verteilen.
Die Torte in die Gefriertruhe geben. Wenn sie gefroren ist, die Torte gut verpacken, damit sie keine Aromen annehmen kann.
Wenn sie für die Kaffeetafel eingeplant ist, die Torte einige Stunden vorher aus dem Gefriergerät nehmen.
