Wochenendkuchen

New York Cheesecake mit Salzkaramellsoße

Käsekuchen kennen viele. In diesem Rezept gibt die Soße einen einzigartigen Kick. Die Rezeptidee stammt aus dem Kapuzinerkloster in Münster.

Hinweis:
Im Garten des Kapuzinerklosters mitten in Münster wächst eine Vielfalt an Obst, Gemüse und Kräutern. Zu welchen Gerichten die Mönche diese Schätze verarbeiten, verraten sie in einem Kochbuch.

Buchtipp

60 Rezepte aus der Klosterküche. Die Gerichte sind einfach, unkompliziert und keinesfalls langweilig. Sie sind nach Jahreszeiten sortiert und reichen von Graupensuppe, Käsespätzle, Rehleber, Schwarzbrotpudding bis hin zu Thai Curry und Tafelspitz mit Kräutersoße. Interessant ist die Getränkeauswahl mit Rhabarberlimonade, Johannisbeer-Soda oder Milchshake mit Schokobasilikum. Neben den übersichtlich erklärten Rezepten gibt es Tipps zum Sammeln und Haltbarmachen von Kräutern aus dem Garten sowie Infos zu alten Obst- und Gemüsesorten.

Das Buch „Klosterküche – ­Saisonal, unkompliziert und viel­fältig“ ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, es hat 204 Seiten und kostet 32 €. Die ISBN lautet 978-3-7843-5731-7. Erhältlich ist es unter Tel. (0  25  01) 801-30  00 oder Sie bestellen einfach hier.
Es ist auch über den Buchhandel zu beziehen.