New York Cheese Cake
Der amerikanische Käsekuchen ist sehr mächtig – daher passt eine fruchtige Erdbeersoße perfekt dazu!
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
Für den Boden: | |
200 g | Butterkekse |
100 g | flüssige Butter |
Für den Belag: | |
200 g | Zucker |
3 Esslöffel | Speisestärke |
600 g | Frischkäse |
200 g | Magerquark |
1 | Ei |
150 ml | Sahne |
2 Esslöffel | Zitronensaft |
Für den Guss: | |
250 g | Schmand |
2 Esslöffel | Zucker |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
1 Teelöffel | Zitronensaft |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Boden Butterkekse zerbröseln, gut mit der flüssigen Butter vermischen und auf den Boden einer Springform (Ø 28 cm) drücken. Im vorgeheizten Ofen 5 bis 10 Minuten vorbacken.
Für den Belag Zucker mit Stärke, Frischkäse und Magerquark mit dem Schneebesen (nicht mit dem Handrührgerät!) langsam cremig rühren. Ei, Sahne und Zitronensaft unterrühren. Creme auf den Boden verteilen. Kuchen weitere 45 Minuten backen. Wenn der Rand leicht braun ist, herausnehmen.
Für den Guss die Zutaten verrühren, auf den Käsekuchen streichen und diesen weitere 5 Minuten backen.
Tipp
Ein Erdbeerpüree (aus Tiefkühlfrüchten) gibt dem mächtigen Kuchen eine fruchtige Note.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.