Traditionell zum Jahreswechsel
Neujahrshörnchen
Neujahrshörnchen, Eiserkuchen oder auch Hippen - für diese knusprigen Waffeln gibt es je nach Region in Westfalen-Lippe und Umgebung verschiedene Namen.
- Vorbereitung:
- 90 min
- Kochen / Backen:
- 90 min
- Zubereitung:
- 180 min
Zutaten
(für etwa 60 Stück) | |
125 g | Zucker |
250 g | weißer Kandis |
750 ml | Wasser |
500 g | Mehl |
200 g | Butter |
1 | Ei |
1 Prise | Salz |
1 1/2 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
In einem Topf mit kochendem Wasser Zucker und Kandis auflösen, abkühlen lassen.
Butter mit Vanillinzucker, Salz und Ei schaumig rühren.
Abwechselnd das Mehl und die Zuckerlösung unterarbeiten.
Der Teig ist sehr flüssig und läuft gut vom Löffel.
Den Waffelautomaten vorheizen.
1 bis 2 Esslöffel Teig hineingeben, so dass die Waffelform dünn ausgefüllt ist. Das Eisen schließen. Wenn der Automat piept, die Waffel entnehmen und sofort aufrollen.
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