Muffins „Tiramisu“
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Alkohol
Zutaten für 4 Personen
| (ergibt 10 Stück) | |
| 100 g | Löffelbiskuits |
| 150 g | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| Salz | |
| 1 | Ei |
| 120 g | Zucker |
| 1 Tütchen | Vanillinzucker |
| 60 g | weiche Butter |
| 5 Esslöffel | Milch |
| 4 Esslöffel | kalter Espresso |
| 250 g | Mascarpone |
| 2 Esslöffel | Mandellikör |
| Kakaopulver zum Bestäuben |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Mulden eines Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
Löffelbiskuits zerbröseln. Mehl und Backpulver sieben und mit 1 Prise Salz und Löffelbiskuits mischen. Ei mit Zucker, Vanillinzucker, Butter, Milch und Espresso verrühren. Löffelbiskuit-Masse vorsichtig unterheben. Den Teig in die Mulden füllen und 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, kurz auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Mascarpone mit Mandellikör verrühren und auf die Muffins streichen und mit etwas Kakaopulver bestäuben.
Tipp
Eine Alternative zum Muffinblech sind Förmchen aus Esspapier.
