Muffins mit saurer Sahne
- Zubereitung:
- etwa 25 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 bis 6 Personen
| (ergibt 12 Stück) | |
| Für die Muffins: | |
| 2 | Eier |
| 200 g | Zucker |
| 125 g | weiche Butter |
| 225 g | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| 125 g | saure Sahne |
| 125 ml | süße Sahne |
| Für die Verzierung: | |
| 175 g | weiche Butter |
| 350 g | Puderzucker |
| bunte Streusel |
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
Für die Muffins Eier und Zucker schaumig rühren. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig unter die Zucker-Ei-Masse rühren. Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen, abwechselnd mit der sauren und süßen Sahne unter den Teig rühren. Teig in zwölf Muffinförmchen geben, im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Muffins abkühlen lassen.
Für die Verzierung weiche Butter sehr schaumig schlagen, Puderzucker unterrühren, weiter schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß wird. Muffins mit der Buttercreme bestreichen, mit bunten Streuseln verzieren.
Tipp
Wer keine Muffinbackform besitzt, sollte zwei Papierförmchen ineinander stellen. So läuft der Teig beim Backen nicht aus.
