Frische Brötchen
Milchhörnchen
Nicht nur bei Kindern kommen die Milchhörnchen zum Frühstück gut an.
- Vorbereitung:
- 105 min
- Kochen / Backen:
- 25 min
- Zubereitung:
- 130 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Hefeteig
- Eigenschaften:
- Landfrauenrezepte
Zutaten
| (für 8 Stück) | |
| 280 ml | Milch |
| 500 g | Weizenmehl Type 550 |
| 10 g | Salz |
| 20 g | Hefe |
| 2 Esslöffel | Naturjoghurt, Quark oder Schmand oder 30 g weiche Butter |
außerdem:
| 1 | Eigelb |
| etwas Milch |
Zubereitung
Alle Zutaten mit den Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, diese platt drücken und mit einer Teigrolle zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Mit einem scharfen Messer den Kreis achteln. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Morgens die Hörnchen herausnehmen, etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur erwärmen. Eigelb mit Milch verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Hörnchen etwa 25 Minuten backen.
Tipp:
Wenn die Brötchen nicht über Nacht gehen sollen, den gekneteten Teig mindestens 1 Stunde, besser länger, gehen lassen. Dann den Teig dehnen, falten und Hörnchen formen. Diese abgedeckt nochmals mindestens 30 Minuten gehen lassen und dann im heißen Ofen backen.
Landfrauen und Männer verraten in dem neuen Buch „Fingerfood und Partyhäppchen“ ihre liebsten Rezepte. Das Buch hat 148 Seiten, eine Spiralbindung sowie pflegeleichte Buchseiten.
Erhältlich ist das quadratische Buch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00 und im Internet unter www.shop.wochenblatt.com. Die ISBN lautet 978-3-7843-5671-6, es kostet 22 €. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
