Wildgerichte

Mediterrane Hasenkeule

Wild lässt sich vielfältig und modern zubereiten. Bei diesem Rezept erlangen die Hasenkeulen durch Zitronenschnitze und mediterrane Kräuter ein besonderes Aroma.

Tipp:

Nach Geschmack glasierte Tomaten, geröstetes Baguette oder Ciabattabrot dazu reichen.

Der Kochbuchautor gibt Tipps

Wildfleisch kreativ zubereiten

vor von Bettina Pröbsting

Welche Gewürze passen zu Wild? Warum ist ein Fleischthermometer nützlich? Koch und Kochbuchautor Martin Kintrup verrät Tricks zur Wildzubereitung.