Mascarpone mit Cantuccini und Pfirsichen
Ein Hauch von Italien in Westfalen - dieser Nachtisch rundet jedes Menü geschmackvoll ab.
- Kategorie:
- Desserts
Zutaten für 6 bis 8 Personen
300 g | Cantuccini (italienisches Hartgebäck mit Mandeln) |
4 | frische Eigelb |
3 Esslöffel | Zucker |
500 g | Mascarpone |
4 Esslöffel | Amaretto |
1 Dose | Pfirsiche (ganz oder in Spalten) |
50 g | Mandelstifte |
Zubereitung
Eine große flache Schüssel oder mehrere kleine Schälchen mit Cantuccini auslegen. Eigelb und Zucker verrühren, Mascarpone und Amaretto unterrühren. Creme über die Cantuccini geben. Pfirsiche abtropfen lassen, gegebenenfalls in Spalten schneiden und auf der Creme verteilen, kalt stellen. Mandeln ohne Fett rösten, kurz vor dem Servieren über die Pfirsiche geben.
Eingesendet/Eingereicht von Monika Demand aus Ascheberg
Ein einfaches Rezept, das immer wieder gut ankommt: Die Mascarpone mit Cantuccini und Pfirsichen bereitet Monika Demand schon seit Jahren zu. Häufig verwendet sie dabei selbstgebackene Cantuccini. „Damit schmeckt es noch besser“, meint die 65-jährige aus dem Kreis Coesfeld. „Aber auch mit Amarettini statt Cantuccini ist das Dessert sehr lecker.“
Tipp
Das Dessert schmeckt mit selbst gebackenen Cantuccini besonders gut. Statt Cantuccini lassen sich auch Amarettini verwenden.