Jetzt ist Rhabarberzeit
Marzipan-Grieß mit Rhabarberkompott
Süß trifft auf Sauer - und passt sehr gut zusammen.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 10 min
- Zubereitung:
- 30 min
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Desserts
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten mit frischem Gemüse
- Nutzergruppe:
Zutaten für 4 bis 6 Personen
für den Marzipan-Grieß:
| 100 g | gekühlte Marzipanrohmasse |
| 125 g | Weichweizengrieß |
| 1 Prise | Salz |
| 4 Esslöffel | Zucker |
| 1 l | Milch |
für das Rhabarberkompott:
| 500 g | Rhabarber |
| 3 Esslöffel | Sirup, etwa Grenadine oder Himbeersirup |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| weiteren Zucker nach Geschmack |
zum Verzieren:
| 30 g | Cantuccini |
Zubereitung
Marzipan grob raspeln. Grieß, Salz und Zucker mischen. Die Milch in einem Topf aufkochen, die Grießmischung zugeben und unter Rühren einmal aufwallen lassen. Das Marzipan unterrühren. Den Marzipan-Grieß ziehen lassen.
Für das Kompott Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Rhabarber mit Sirup und Vanillinzucker in einem Topf ein paar Minuten dünsten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Grieß und Kompott abschmecken, in Dessertgläser füllen und mit zerbröselten Cantuccini verzieren.
Tipp:
Das Rhabarberkompott mit etwas Zitronensaft aromatisieren.
Weitere tolle Dessertrezepte von Landfrauen finden Sie im Buch „Nicht ohne Nachtisch“.
Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag, ISBN 978-3-7843-5279-4, und kostet 22 €. Bestellen Sie hier.
