Köstlicher Dessert
Marinierte Beeren mit Kefircreme
Kühl und fruchtig wird es bei dieser Nachspeise.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Zubereitung:
- 90 min
Zutaten für 4 Personen
6 Blatt | weiße Gelatine |
1 | Zitrone |
500 g | Kefir |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
2 Blatt | rote Gelatine |
200 g | frische oder tiefgekühlte Himbeeren |
100 g | frische oder tiefgekühlte Himbeeren |
250 g | frische oder tiefgekühlte Erdbeeren |
125 g | frische oder tiefgekühlte Brombeeren |
1 Esslöffel | Puderzucker |
Minze |
Zubereitung
Frische Beeren waschen, putzen und nach Geschmack klein schneiden. Tiefgekühlte Beeren auftauen lassen.
6 weiße Blatt und 2 rote Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen.
Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und auspressen.
Kefir mit Zucker und 2 Esslöffel Zitronensaft verrühren.
Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.
Für den Temperaturausgleich etwa 2 Esslöffel Kefirmasse unter die Gelatine rühren, dann diese Masse unter Rühren zur Creme geben. Etwa 10 Minuten kalt stellen, bis es „Straßen“ zieht.
Für das Himbeerpüree Himbeeren pürieren. Wer die Kerne nicht mag, kann das Püree durch ein Sieb streichen.
2 Blatt Gelatine auflösen und in das Himbeerpüree rühren. Nun die Hälfte der Kefircreme in 4 Gläser verteilen. Himbeerpüree darauf geben.
Die restliche Kefircreme und noch einmal Himbeerpüree darauf geben. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen bzw. marmorieren.
Die Creme mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Erdbeeren klein schneiden. Den Rest Zitronensaft und den Puderzucker verrühren und alle Beeren darin etwa 30 Minuten ziehen lassen. Mit der Kefircreme anrichten und mit Minze verzieren.