Sommerplätzchen
Frische Mandelhalbmonde
Diese Plätzchen sind ein idealer Begleiter auf einem Stehkaffee zu einem Glas Sekt oder einer Tasse Kaffee. Von ihnen lassen sich schnell viele produzieren.
- Zubereitung:
- 80 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Plätzchen Fingerfood
- Eigenschaften:
- leicht vorzubereiten
Zutaten für 20 Personen
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| Zum Bestreichen: | |
| 2 Esslöffel | rote Konfitüre |
| Für die Baisermasse: | |
| 5 | Eiweiß |
| 180 g | Zucker |
| 60 g | Speisestärke |
| 125 g | gemahlene Mandeln |
| Für den Guss: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 3 bis 4 Esslöffel | Zitronensaft |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten, in Folie einschlagen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Dann den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im heißen Ofen 10 Minuten hell abbacken.
Den Boden mit Konfitüre bestreichen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Die Stärke und die Mandeln unterheben.
Alles auf dem Teig verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Die Zuten für den Guss verrühren und auf dem Gebäck verstreichen.
Das Backpapier vorsichtig vom Backblech ziehen und mit einem runden Plätzchenausstecher oder einem Glas Halbmonde ausstechen.
So werden die Monde ausgestochen. Bei diesem Bild handelt es sich um einen Nussmürbeteig und nicht und die Mandelhalbmode. Doch die Methode ist gleich.
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