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Maitorte

Der Mai kann kommen! Für die intensive Farbe sorgt Waldmeister-Götterspeise. Dennoch ist die Torte nicht so süß und lässt sich noch dazu gut am Vortag zubereiten.

Zutaten für 4 Personen

Für den Biskuit:

2 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
0.5 Teelöffel Backpulver

Für den Belag:

500 g Quark
200 g Zucker
500 ml Sahne
2 Päckchen Götterspeise Waldmeister (kein Instant)

Zum Dekorieren:

Zitronenmelisseblättchen
einige Mandarinchen aus der Dose

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Für den Biskuit die Eier mit 2 Esslöffeln heißem Wasser schaumig rühren, nach und nach Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen.

Für den Belag Quark und Zucker schaumig rühren. Die Götterspeise in 200 ml heißem, nicht mehr kochendem Wasser auflösen und etwas erkalten lassen. Götterspeise noch warm unter die Quarkmasse heben. Einen Tortenring um den Boden stellen. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Masse auf den Biskuit füllen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Verzehr mit Zitronenmelisseblättchen und Mandarinchen verzieren.

Zubereitung: etwa 10 min

Eingesendet/Eingereicht von Bettina Johann vor der Brügge aus Verl-Kaunitz

In sattem Grün kommt die Lieblingstorte von Bettina Johann vor der Brügge aus Verl-Kaunitz im Kreis Gütersloh daher. Für die intensive Farbe sorgt Waldmeister-Götterspeise. „Die Maitorte ist nicht so süß und lässt sich gut am Vortag zubereiten“, erzählt die 43-Jährige. Die Hausfrau und Mutter zweier Söhne im Alter von 13 und 17 Jahren backt leidenschaftlich gerne. In ihrer Freizeit ist Bettina Johann vor der Brügge in der Kirchengemeinde aktiv und singt im örtlichen Kirchenchor sowie im Frauenchor „D’a Chor“. Ihr Mann Ewald betreibt gemeinsam mit seinen Eltern eine Viehhandlung.

Tipp

Statt Waldmeister eignet sich auch Götterspeise mit Zitronen-, Himbeer- oder Kirschgeschmack.

Buchtipp

Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.

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mit Sahne & Schmand mit Früchten aus Konserve & Glas ohne Backen lässt sich gut vorbereiten