Für Liebhaber
Likör mit Quittenaroma
Quittenlikör - ein einmalig aromatischer Genuss.
- Kategorie:
- Getränke
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten
für etwa 1,2 Liter
| 500 g | Quitten |
| ein etwa 2 cm großes Stück Ingwer | |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 1 Liter | milder Weinbrand oder Korn |
| 300 g | Zucker |
Zubereitung
Die Zitrone abwaschen und dünn schälen, möglichst ohne das Weiße der Schale.
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben scheiden.
Die Quitten abreiben, waschen, in Stücke schneiden und grob mit der Küchenmaschine raspeln.
Die Raspel in ein weithalsiges Einmach- oder Schraubglas füllen. Ingwer und Zitronenschale untermischen.
Die Quitten mit Weinbrand oder Korn begießen. Den Ansatz 2 bis 3 Wochen ziehen lassen.
Den Inhalt des Glases durch ein Sieb oder Tuch in einen Topf gießen. Den Sud mit Zucker verrühren und abschmecken.
Den Likör in Flaschen füllen und verschließen.
Nach etwa vier Wochen hat der Likör sein volles Aroma entwickelt.
Tipp:
Als Geschmacksvariante statt Ingwer und Zitrone etwas Bittermandelaroma und Koriander zufügen.
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