Leichte Erdbeertorte
- Zubereitung:
- 20 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten ohne Alkohol lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Personen
Für den Biskuit:
| 2 | Eier |
| 70 g | Zucker |
| 70 g | Mehl |
| 0.5 Teelöffel | Backpulver |
Für den Belag:
| 500 g | Erdbeeren |
| 2 Päckchen | Gelatine |
| 400 | Magerjoghurt |
| 200 g | saure Sahne (10 % Fett) |
| 30 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Naturvanillezucker |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Biskuit Eier schaumig rühren. Zucker dazugeben, weiterrühren, bis ein fester, hellgelber Schaum entsteht. Mehl sieben, mit Backpulver mischen und unter den Schaum heben. Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) gießen, im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Biskuit auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Einen Tortenring um den Boden stellen.
Für den Belag Erdbeeren putzen und halbieren. Tortenboden damit belegen. Einige Erdbeeren für die Garnitur beiseitestellen. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten. Joghurt, saure Sahne, Zucker und Naturvanillezucker glatt rühren. Zum Temperaturausgleich 2 Esslöffel Joghurtmasse in die Gelatine rühren. Gelatine unter die Joghurtmasse rühren. Masse auf den Erdbeeren verteilen. 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lasssen. Kuchen mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
Eingesendet/Eingereicht von Sabine Dunschen-Werner aus Borken-Gemenwirthe
(Bildquelle: Sabine Dunschen-Werner aus Borken-Gemenwirthe)
„Im Gegensatz zu Sahnetorten ist der fettarme Erdbeerkuchen schön frisch“, erzählt Sabine Dunschen-Werner, deren Lieblingskuchen auch bei ihrem Mann und den beiden Kindern im Alter von 21 und 15 Jahren gut ankommt. Auch bei Familienfeiern sei der fettarme Kuchen immer sehr beliebt. Sabine Dunschen-Werner stammt von einem landwirtschaftlichen Betrieb in Westerkappeln und lebt nun gemeinsam mit ihrer Familie auf einem ehemaligen Bauernhof in Borken-Gemenwirthe im Kreis Borken. Die 40-Jährige arbeitet dort als Busfahrerin. In ihrer Freizeit kümmert sie sich um den Garten und fährt gerne gemeinsam mit ihrem Mann Motorrad.
Tipp
Die Torte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch mit Himbeeren.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
