Festliche Wellen
Lebkuchen-Donauwellen mit Birnen
Donauwellen schmecken auch mit Birnen. Und wenn noch Lebkuchengewürz dazu kommt, wird es weihnachtlich.
- Vorbereitung:
- 60 min
- Kochen / Backen:
- 25 min
- Zubereitung:
- 300 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Blechkuchen Weihnachten
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol mit Obst
Zutaten
| (für eine Fettpfanne der Größe 42 x 35 cm) | |
| 550 g | eingekochte Birnen |
| für die Buttercreme: | |
| 900 ml | Milch |
| 120 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 350 g | Butter |
| für den Teig: | |
| 350 g | Butter |
| 300 g | Zucker |
| 1,5 Päckchen | Vanillinzucker |
| 6 | Eier |
| 60 ml | Milch |
| 350 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 3 Teelöffel | Kakaopulver |
| 1 Teelöffel | Lebkuchengewürz |
| für die Kuvertüre: | |
| 350 g | Vollmilch-Kuvertüre |
| 30 g | Kokosfett |
Zubereitung
Birnen abtropfen lassen.
Für die Buttercreme aus Milch, 60 g Zucker und Vanillepuddingpulver einen Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken, damit keine Haut entsteht, gut abkühlen lassen.
Die Birnen würfeln.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier und Milch dazugeben. Mehl, Salz und Backpulver mischen und zum Teig geben. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Fettpfanne streichen. Die andere Hälfte mit Kakao und Lebkuchengewürz verrühren und auf den hellen Teig streichen. Birnenstücke darüberstreuen. Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Buttercreme die Butter mit 60 g Zucker cremig aufschlagen, den Pudding löffelweise unterrühren. Die Creme auf die Teigplatte streichen und 3 Stunden kühl stellen.
Für den Schokoladenüberzug die Kuvertüre hacken und mit dem Kokosfett in einem Wasserbad schmelzen. Auf der Buttercreme vorsichtig verstreichen und kalt stellen.
