Herzerwärmend
Lava Fries
Diese Pommes mit raffinierter Hackfleischsoße sind ein richtiges Wohlfühlgericht. Kinder lieben es garantiert.
- Kochmethode:
- garen braten
- Kategorie:
- Einfache Rezepte
Zutaten für 4 Personen
| 750 g | tiefgekühlte Pommes frites; |
für das Masala-Hackfleich:
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Esslöffel | Rapsöl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 1 Esslöffel | Chiliflocken |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1/2 Esslöffel | edelsüßes Paprikapulver |
| 1/2 Esslöffel | Kreuzkümmelpulver |
| 1/4 Flasche | Worcestershire-Soße |
| 400 g | Tomatensuppe aus der Dose |
| 4 Esslöffel | gehackter Koriander oder Petersilie; |
für den Dip:
| 300 g | saure Sahne |
| 50 ml | Milch |
| 2 Esslöffel | Zwiebelgranulat oder eine fein gehackte Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Knoblauchgranulat oder 3 gepresste Knoblauchzehen |
| 1 Teelöffel | Salz; |
außerdem:
| einige Jalapenos | |
| 100 g | Cheddarkäse. |
Zubereitung
Die Pommes frites nach Packungsanweisung im Backofen garen. Wer Pommes lieber frittiert, bereitet zuerst die Hackfleischsoße zu.
Für die Hackfleischsoße Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein hacken und in heißem Öl anbraten. Salzen. Hackfleisch zugeben und schön krümelig braten. Chiliflocken, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Worcestershire-Soße unterrühren, alles 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomatensuppe zufügen und bei mittlerer Temperatur unter gelegentlichem Umrühren sanft köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
Für den Dip alle Zutaten glatt rühren und abschmecken.
Jalapenos hacken, den Käse reiben. Koriander bzw. Petersilie unter das Hackfleisch rühren, die Soße abschmecken.
Den Backofengrill einschalten. Fritteusenpommes frittieren.
Zum Anrichten die fertigen Pommes in einer Tarteform häufen. Das Hackfleisch darauf geben und die Jalapenos darüber verteilen.
Alles mit Käse bestreuen und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Ein bisschen vom Dip darauf geben und sofort servieren.
Tipps:
- Statt gekaufter Pommes Kartoffelspalten selbst machen und im Backofen garen.
- Vom Marsala-Hackfleisch sofort die doppelte Portion zubereiten, um ein Essen für den nächsten Tag zu haben. Dazu die Hälfte des Hackfleischs mit einer Dose Kidneybohnen mischen, auskühlen lassen und kalt stellen. Dazu Reis und den restlichen Saure-Sahne-Dip reichen.
- Für Kinder die Jalapenos weglassen und statt des Dips Mayonnaise dazu reichen.
- Essen Vegetarier mit, eine vegetarische Bolognese zubereiten und mit den genannten Gewürzen abschmecken. Das Rezept gibt es unter www.wochenblatt.com/rezepte
