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Lasagnesuppe

Zutaten für 4 Personen

(4 bis 5 Personen)

2 Esslöffel Öl
500 g Hackfleisch halb und halb

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 l Rinderbrühe

2 Dosen Tomaten in Stücken (à 400 g)
3 Esslöffel 
Tomatenmark
1 Teelöffel getrockneter Oregano
gemahlener Rosmarin
getrockneter Thymian
Salz

Pfeffer
10 Lasagneplatten

Zum Garnieren:

150 g Crème frâiche
Parmesan
Leckeres für hungrige Jecken
Wer Karneval feiert. der freut sich über eine sättigende Suppe

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch hineinkrümeln, mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig anbraten. Zwiebel würfeln, Knoblauch pellen und hacken und zum Hack geben, mit andünsten. Tomatenmark dazugeben, durchrühren, dann Brühe, Kräuter und Tomatenstücke dazugeben. Aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen lassen.

In der Zwischenzeit die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen und in kochendem Salzwasser nach Packungsaufschrift garen. Nudeln abgießen, kurz abschrecken und zur Suppe geben. Die Suppe noch einmal abschmecken und mit einem Klacks Crème fräiche und etwas geriebenem Parmesan bestreut servieren.

mit Sahne & Schmand