Dicke Komplimente
Kürbis-Hähnchen-Eintopf
Kürbisgerichte haben jetzt Hochsaison. Wir haben für Sie nach Rezepten gestöbert.
- Vorbereitung:
- 50 min
- Kochen / Backen:
- 55 min
- Zubereitung:
- 105 min
- Kochmethode:
- kochen
- Kategorie:
- Eintopf
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Zwiebel |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 | Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen |
| 2 | Hähnchenbrüste natur |
| Salz | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1,5 kg | Hokkaido-Kürbis |
| 2 Stangen | Porree |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 2 Esslöffel | Currypulver |
| 400 ml | Kokosmilch |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel pellen, halbieren. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in Würfel schneiden. Fleisch mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Suppengrün, Zwiebel und 2 l Wasser in einen Topf geben. Mit Salz und Lorbeerblättern würzen. Fleisch dazugeben, aufkochen und etwa 30 Minuten leicht köchelnd garen.
Den Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Kürbiswürfel darin etwa 5 Minuten andünsten. Nach etwa 3 Minuten mit Curry bestäuben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch vom Knochen absuchen, in Würfel schneiden.
Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit Porree, Fleisch und Kokosmilch in die Suppe geben und kurz aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
- Der Eintopf wird sättigender, wenn 5 mittelgroße, gewürfelte Kartoffeln mitgaren.
- Das Suppengemüse kann ebenfalls wieder mit in den Eintopf gegeben werden.
