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15 °C Münster (Westfalen)

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Körniges Knäckebrot

Zutaten für 4 Personen

(ergibt 24 Stück)

50 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen
50 g Kürbiskerne
125 g Dinkelvollkornmehl
125 g zarte Haferflocken
0.5 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl
300 ml Wasser

Zubereitung

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne mischen. Ein Drittel der Mischung beiseitestellen. Restliche Mischung mit den übrigen Zutaten zu einem breiigen Teig verrühren.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, Teig etwa 1/2 cm dünn darauf streichen. Beiseitegestellte Körnermischung auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, nach 15 Minuten mit einem Pizzarad jede Teigplatte in 12 Scheiben schneiden. Knäckebrotscheiben auf einem Rost auskühlen lassen.

Tipp

Trocken und dunkel gelagert ist das Knäckebrot bis zu drei Monate haltbar.