Knuspernde Joghurttorte
Knusper, knusper, Knuspertorte: Die Torte schmeckt joghurtleicht. Anna-Luise Rzeha aus Halle hat uns die Idee verraten.
- Kategorie:
- Mürbeteig
- Eigenschaften:
- lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Personen
| (für eine Springform ø 28 cm) |
Für den Mürbeteig:
| 100 g | weiche Butter |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | gemahlene Haselnüsse |
| 1 Messerspitze | Backpulver |
| 100 g | Blockschokolade |
| 2 bis 3 | Esslöffel Konfitüre |
Für die Joghurtmasse:
| 2 Päckchen | gemahlene weiße Gelatine |
| 500 g | Naturjoghurt |
| 150 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 500 ml | Sahne |
| 4 | große Schokoladen-Waffel-Schnitten beispielsweise Knoppers oder Hanuta |
Für den Fruchtspiegel:
| 3 Esslöffel | rote Konfitüre nach Wahl |
| 1 Esslöffel | Vanille-Puddingpulver zum Kochen |
Zum Garnieren:
| 250 ml | Sahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 4 | große Waffelschnitten |
Zubereitung
Die Blockschokolade grob hacken. Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten und den Boden einer Springform damit auskleiden. Im Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Konfitüre auf dem Boden verstreichen und mit einem Tortenrand umschließen.
Für die Joghurtmasse Gelatine einweichen. Joghurt, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine auflösen und mit 3 Esslöffeln Joghurtmasse verrühren. Dies zur restlichen Joghurtmasse geben und kalt stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben.
Waffelschnitten in einen Gefrierbeutel geben, zerkleinern, unter die Joghurtmasse ziehen und auf den Mürbeteig geben. Die Torte kalt stellen. Wenn die Joghurtcreme fest ist, für den Fruchtspiegel die Konfitüre leicht erwärmen, das Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen und alles auf der Torte verstreichen. Einen Rand für die Sahnetuffs lassen.
Zum Garnieren Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker schlagen und mit Spritzbeutel und Tülle Tuffs auf die Torte setzen. Waffelschnitten vierteln und kurz vor dem Servieren in die Sahnetuffs drücken. Foto: Rzeha
Tipp
Bis auf die Verzierung lässt sich die Torte prima am Vortag zubereiten. Anstelle die großen Waffeln zu vierteln, können Sie 16 kleine Schnitten verwenden.
