Lass Knacken
Knäckebrot mit Kürbiskernen
Selbstgebackenes Knäckebrot ist nicht schwer zu backen und lecker zum Abendbrot, zu Wein und Bier oder einfach zum Knuspern zwischendurch.
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 57 min
Zutaten für 6 Personen
200 g | Weizenvollkornmehl |
50 g | Leinsamen |
50 g | Sesamsamen |
50 g | Kürbiskerne |
1/2 Teelöffel | Fenchelsamen oder Kümmel |
1 Teelöffel | Salz |
150 ml | Wasser |
50 ml | Olivenöl |
außerdem: | |
grobes Salz |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl, Körner, Gewürze und Salz mischen.
Wasser und Öl zufügen und alles zu einem festen Teig verkneten.
Den Teig teilen.
Auf zwei Bleche Backpapier ausbreiten, je eine Portion Teig darauf legen. Ein Stück Backpapier auf die Teigkugel legen und zu einem großen Rechteck ausrollen. Das obere Backpapier abziehen. Mit dem zweiten Teig genauso verfahren.
Mit einem Messer die Teigstücke in beliebig große Stücke teilen. Nach Geschmack etwas grobes Salz aufstreuen.
Die Knäckebrotplatten 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Dabei die Bleche nach etwa 15 Minuten einmal tauschen.
Das Brot auf dem Blech auskühlen lassen. Die Teigplatte in Stücke brechen.
Das Brot entweder sofort servieren oder in dichten Dosen aufbewahren.