Muffins mit Blaubeeren
Kleine Cheesecakes
Cheesecake ist amerikanischer Käsekuchen. Hier gibt es kleine Cheesecakes in Muffingröße mit Blaubeeren und köstlicher Karamellsoße.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 46 min
- Zubereitung:
- 65 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Obst Kuchen & Torten Desserts Buffet Fingerfood Gebäck Kinderrezepte Landfrauenrezepte Mitnehmgericht Torten
- Eigenschaften:
- Landfrauenrezepte raffiniert leicht vorzubereiten
Zutaten für 6 Personen
Für die Keksmischung: | |
100 g | Vollkornbutterkekse |
60 g | Butter |
1 Prise | Salz |
1/2 Teelöffel | Zimt |
30 g | brauner Zucker |
Für die Creme: | |
400 g | Frischkäse |
100 g | Zucker |
2 Esslöffel | Mehl |
2 Teelöffel | abgeriebene Zitronenschale |
2 | Eier |
100 g | frische oder tiefgekühlte Blaubeeren |
Für die Karamellsoße: | |
125 g | Zucker |
200 ml | Sahne |
Zubereitung
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle zerkrümeln.
Butter schmelzen und mit Krümeln, Zimt und Salz vermengen.
Die Keksmischung auf die Papierförmchen verteilen, andrücken.
Den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen.
Für die Creme Frischkäse, Zucker, Mehl, Zitronensaft und -schale verrühren. Die Eier nacheinander zugeben.
Die Creme auf die Keksböden füllen. Mit Blaubeeren garnieren.
Im heißen Backofen 45 Minuten backen.
Für die Karamellsoße Zucker in einer weiten Pfanne bei geringer bis mittlerer Temperatur langsam schmelzen lassen, nicht umrühren.
Sahne zugeben und aufkochen lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Hier ist Geduld gefragt. Eventuell mit einem Schneebesen aus Metall umrühren.
Vor dem Servieren die Küchlein mit lauwarmer oder kalter Karamellsoße beträufeln.