Hier kommt Matjes hinein
Klassischer Heringsstipp
Zu Pellkartoffeln gibt es nichts Besseres als Herinsstipp. Hier ist ein Rezept, wie Heringe oder Matjes lecker in Szene gesetzt werden.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 5 min
- Zubereitung:
- 300 min
Zutaten für 5 Personen
| 500 g | Matjesfilet |
| 6 | Zwiebeln |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1 Glas | Mayonnaise |
| 150 g | Joghurt |
| etwas Milch | |
| 2 | Äpfel |
| etwa 200 g | Gewürzgurken |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln pellen, halbieren und in Ringe schneiden.
Die Zwiebeln, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in einen Topf geben und mit etwas Wasser bedeckt 2 Minuten köcheln lassen.
Den Sud durch ein Sieb gießen, auffangen und etwas erkalten lassen.
Mayonnaise, Joghurt und etwas Milch glatt rühren.
Matjesfilet in 1 bis 2 Finger breite Stücke schneiden.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel und Gewürzgurken fein würfeln.
Matjesfilet, Äpfel, Gewürzgurken und Zwiebeln in die Marinade geben.
Alles gut verrühren und für 24 Stunden ziehen lassen.
