Kirschtomaten-Quiche mit Ziegenkäse
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Mehl |
| 50 g | gemahlene Mandeln |
| Salz | |
| 2 | Eigelb |
| 100 g | Butter |
| 300 g | Ziegenkäserolle |
| Paniermehl | |
| Pfeffer | |
| 750 g | Kirschtomaten |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Pinienkerne |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Aus Mehl, gemahlenen Mandeln, Salz, Eigelb und Butter einen Mürbeteig zubereiten.
Eine Quicheform einfetten und mit dem Teig auskleiden. Den Teig mit Paniermehl bestreuen. Ziegenkäse darauf bröseln und mit Pfeffer bestreuen. Tomaten waschen, abtrocknen und auf dem Teig verteilen. Mit Öl beträufeln.
Quiche bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten backen, 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Pinienkernen bestreuen.
