Kirschgugelhupf mit Amarettini-Streusel
Ein Kirsch-Gugelhupf ist ein idealer Begleiter für ein Picknick oder ein süßes Mitbringbuffet.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Früchten aus Konserve & Glas
Zutaten für 4 Personen
(für 1 Gugelhupfform Ø 23 cm oder 2,5 l)
| 1 Glas | Sauerkirschen (460 g abgetropft) |
| Mehl |
Für den Rührteig:
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 4 Esslöffel | Amaretto (Mandellikör) |
| Paniermehl |
Zum Garnieren:
| 2 Esslöffel | Amaretto |
| 3 bis 4 | Esslöffel Wasser |
| 200 g | Puderzucker |
| Amarettini-Kekse |
Zubereitung
Kirschen gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit 4 Esslöffeln Likör portionsweise unterrühren. Kirschen in Mehl wenden und vorsichtig unter den Teig heben. Eine Gugelhupfform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 50 bis 60 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker, übrigen Likör und Wasser verrühren und den Kuchen damit übergießen. Nach Belieben mit zerbröselten Amarettini-Keksen bestreuen und trocknen lassen.
